Keksztekercs, keksz nélkül

Idén nagy sikert aratott a keksztekercsem, amit keksz helyett piskótából készítettem el:)
A piskótát érdemes előző nap megsütni.

1 rúdhoz:

-3 tojás
-3 ek. liszt
-3 ek. cukor
-3 ek. víz
-1,5 ek. kakaópor
-fél cs. sütőpor
-1 cs. kókuszreszelék
-25 dkg margarin (lehet kevesebbel is)
-porcukor (ízlés szerint)
-rumaroma (elhagyható)
-1 dl tej
-1 dl kávé(kevesebb kávé esetén tejjel helyettesítjük)
-1 zacskó

A tojásokat kettéválasztjuk. A liszttel elkeverjük a kakaóport és a sütőport. A tojássárgáját elkeverjük a cukorral és a vízzel, majd hozzákeverjük a lisztes részt. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a masszánkba. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A piskótát szétmorzsoljuk, majd hozzáöntjük a tejet, a kávét és ízlés szerint a rumaromát. Jól összedolgozzuk. Ha túl ragacsos lett, kókuszreszelékkel javítunk az állagán. Tégla alakúra formázzuk.

A margarint picit megpuhítjuk, majd ízlés szerint porcukorral ízesítjük.

Egy zacskó egyik oldalát és alját elvágjuk , majd megszórjuk kókuszreszelékkel és ezen nyújtjuk a piskótás masszánkat. Nyújtás után megkenjük a porcukros margarinnal és a zacskó segítségével feltekerjük. Ahová kevés kókusz jutott még szórunk, majd  a zacskóba csomagolva hűtőben pihentetjük(ha meg tudjuk állni, hogy ne együk meg egyből) :D