Narancsos-Pisztáciás Muffin

 Ma egy gyorsan összedobható, nagyon finom muffint készítettem egy angol könyvben található recept alapján:) Köszönet receptért Gyalai Fanninak és Zámbó Ágnesnek a fordításért :)

Hozzávalók(12 muffin):
-15 dkg rizsliszt
-2 tk. sütőpor
-12,5 dkg vaj vagy margarin
-12,5 dkg porcukor
-2,5 dkg sótlan őrölt pisztácia
-2 tojás
-1 narancs héja és leve(12 dkg-s volt az enyém)

Krém:
-1 narancs héja és húsa(14 dkg-s volt)
-3 tk. cukor
-fél ek. vaníliás pudingpor
-2 ek. víz

A muffin hozzávalóit egy tálba jól elkeverjük. A muffinsütőt kapszlikkal kibéleljük, majd beleadagoljuk a masszánkat(én fagyiskanalat használtam). Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A recept szerint 12-15 perc 200°-on, de ugye nekem gázsütőm van :) Sütés után kihűtjük.

Amíg sül elkészítjük a krémet. Egy kis edénybe, lábasba belereszeljük a narancs héját, majd beleaprítjuk a gyümölcs húsát. Hozzáadjuk a cukrot és összefőzzük. Levesszük a gázról, majd egy mérőedénybe öntjük. Botmixerrel összemixeljük. A lábasba tesszük a pudingport, elkeverjük a vízzel, majd hozzáöntjük a narancsot. Besűrítjük. Kihűtjük.

A kihűlt muffinok tetejét lekenjük a narancsos krémmel, majd megesszük őket :)

Forrón is isteni ;)

Muffin massza:

 Narancskrém: